霧島酒造の主力商品である本格芋焼酎「黒霧島」「白霧島」は、南九州の大地で育まれたさつまいも「黄金千貫（コガネセンガン）」や、
天然の地下水「霧島裂罅水（キリシマレッカスイ）」を原料としています。
当館はこれらの自然の恩恵に感謝を込め、霧島山や霧島裂罅水、さつまいもについての学術的な情報発信を目的とした施設です。

館内は直径約3ｍの地形ジオラマや原寸大のさつまいもの模型など、五感で楽しめる展示物のほか、
おいしい水ができるまでの仕組みや、さつまいものルーツが分かりやすい解説でご覧いただけます。